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片過肉的鴨架子一個
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將鴨架子切成大小差不多的大塊 。
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炒鍋中放少量油 ， 加入姜片爆香后將鴨架子放入，加入少許胡椒粉后不斷煸炒直至炒出鴨油 。
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放入燒烤的熱水，一定要完全超過鴨架 。
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大火燒開之后 ， 撇去表面的血沫子 。
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之后轉成文火，同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香 。
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蓋上鍋蓋，文火熬30分鐘直至湯汁變白變濃 。此時應該能聞到濃郁的香味 。
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將白蘿卜切薄片，香菜切沫 。
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30分鐘后將白蘿卜片放入鍋中 ， 繼續蓋上鍋蓋熬10分鐘 。
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10分鐘后打開鍋蓋 ， 加入香菜和適量的鹽進行調味后，直接關火出鍋 。
【鴨架湯怎么熬 鴨架湯做法步驟】
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