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原料：牛肋條肉 ， 土豆 。
輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片 ， 紅干椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蠔油，味精 。
做法：
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出后洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后 ， 倒入齊平的開水；
【牛肉土豆條的做法】3、大火燒開后，轉入高壓鍋 ， 放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20到30分鐘；
4、土豆洗凈 ， 去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關火后 ， 減壓，打開鍋蓋 ， 開大火收汁；
7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火；
8、加少許味精，拌勻即可 。