1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食用野菜有講究：一焯二泡 看對再吃

為了治腸胃病，采食野菜，反而吃壞了肚子 。昨日(9月24日)，家住馬欄街道蘭青社區的居民郭某通過社區舉辦的野菜宴了解到，食用野菜除了講究一焯兩泡，還要謹防吃錯菜 。
蘭青社區居民老郭告訴采訪人員，他是個腸胃病患者，聽鄰居說吃苦菜能調理腸胃，就跟著鄰居到附近的山上采了一些 。他把新鮮采摘的苦菜拿回家，洗干凈了就涼拌了一大盤，吃了個精光 。沒想到當天下午他就開始鬧肚子，吃了幾天的藥才算緩解 。
采訪人員了解到，采食野菜近日在馬欄地區非常流行，一些居民上山采野菜，回家晾曬一番，準備冬天的時候解饞 。了解到這一情況后，蘭青社區工作者舉辦了一場野菜宴，特地請教了一些經驗豐富的老年人，指導大伙兒如何安全地享用美味 。78歲高齡的居民王翠玉看著擺在眼前的6種常食用的野菜，心里百感交集，“我年輕的時候就靠野菜活命，現在生活好了，還是最愛吃野菜 。”王老太給大家講了制作野菜的要點：一焯兩泡 。
“野菜不是洗干凈就能吃的，否則很容易吃壞腸胃 。得泡兩次，洗干凈之后先泡一會兒，然后入水焯，撈出來再泡一晚上，第二天才可以放心吃 。”王老太挨個看完托盤里的野菜之后，點點頭，說有些野菜不但好吃，還有藥用，除了眾所周知的婆婆丁泡水有解毒、清熱、消腫等作用；薺菜可降血壓，健胃消食；新鮮的螞蚱菜汁對蚊蟲叮咬也有奇效；蘿卜纓、螞蚱菜等最適合包著吃，少放點兒韭菜還可以提味 。
“吃野菜，先吃對，然后才能吃得好 。”社區工作者拿出兩種野菜讓大家辨認 。兩株野菜長得很像，有的居民難以辨別，經驗豐富的王老太卻一眼看出其中一株是不能食用的野草 。“一些野菜長得相似，因此不熟悉野菜品種的人很容易誤采誤食，容易出現問題，大伙兒應該謹慎對待 。”社區工作者說 。(陳璟華)
【食用野菜有講究：一焯二泡 看對再吃】