減少投茶量，一般巖茶是5-8克，紅茶是3-5克的投茶量，把它適當減少，這樣就不容易有苦澀的味道 。
控制水溫 。通常除了綠茶需要70-80度之外，其他的茶都可以用100度開水沖泡 。而綠茶若用太燙的水就會有苦澀的味道 。
不要讓熱水直接澆在茶葉上，沿著蓋碗（茶壺）邊沿位置注水，盡量不要直接注在茶葉上，而是讓水的力量由下而上把茶葉翻起來 。這樣也是避免茶葉苦澀的方法 。
【茶如何去苦味】茶葉的儲藏問題 。茶葉要放置在密封，陰涼，避光而不潮濕的地方 。并不是多有陳茶都是好的 。儲存不當也會令茶葉變得苦澀 。
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