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質地良好的紅薯切開應該是果肉緊實飽滿 ， 切面光滑溫潤 。如果有空洞且干澀，說明水分已經出現流失，口感干柴苦敗，也就是俗稱的“糠心”了 。這樣的紅薯可以吃，但是食用價值不高 。
【紅薯切開有點空還能吃嗎】紅薯的保藏溫度在10到14攝氏度之間，若是保藏方式不對，就會出現紅薯水分流失，出現變空情況 。
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