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無根的豆芽常吃能致癌

很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用 ， 認為這種豆芽菜又嫩又脆 ， 浪費也少 ， 而且烹調快 。但專家提醒 ， 這種豆芽菜毒性很強 ， 有一定的致癌性 ， 對身體健康有較大的危害 。
據專家介紹 ， 這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長 ， 除草劑具有很強的毒性 ， 不僅能抑制植物正常生長 ， 促使植物發生畸形 ， 只長莖 ， 不長根和頭 ， 而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素 。
【無根的豆芽常吃能致癌】人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜 ， 其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長 ， 侵蝕損害組織 。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜 ， 還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性 ， 使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞 。另外 ， 還能引起某些組織慢性中毒 ， 導致新陳代謝障礙 。