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國人飲食習慣七大缺陷

綜合國內外營養專家的意見，我國的飲食習慣主要存在著以下七大缺陷，需要引起大家注意：
吃得過咸：據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克 。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下 。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率 。
吃味精過多：增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害 。因此，吃湯菜宜用雞精、蘑菇精代替味精，且要少放 。
喜吃動物內臟：動物內臟中含有較多膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素 。
烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法：中國人喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機會 。
喜歡吃含脂肪較高的紅肉：吃豬、牛、羊肉比例較高，吃白肉(魚和雞等)的比例較小 。
【國人飲食習慣七大缺陷】 喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品：這不僅增加了鹽攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機會 。
喜歡吃各種鹵肉：做鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、小茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，容易致癌 。所以，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉 。