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雞蛋|一天到底吃幾個雞蛋好？蛋黃吃不吃？終于知道靠譜的答案了

蛋白質雞蛋膽固醇


雞蛋|一天到底吃幾個雞蛋好？蛋黃吃不吃？終于知道靠譜的答案了

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雞蛋|一天到底吃幾個雞蛋好？蛋黃吃不吃？終于知道靠譜的答案了

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“這半個月小雞不知道怎么地 ， 不肯下蛋了 ， 孩子們這段時間要買雞蛋吃了...”
“再不下蛋 ， 過幾天把它們都賣了 ， 重新買幾只回來 。 我們老兩口吃不吃無所謂 ， 尤其你有三高 ， 家里養點雞 ， 孩子們就不用買了 ， 自家的吃著更放心 ， 營養也更好”
上周去外婆家 ， 聽到外婆和外公這樣講 ， 然后我跟他們講 ， 其實他們也是能吃的 ， 而且老年人是需要吃的 ， 也有好處 。
但外婆卻搖頭 ， 她說自己有三高 ， 還是少吃為好 ， 平時她也是吃的 ， 只不過不吃蛋黃 ， 這樣影響就會小很多了 。 我跟她講 ， 扔掉蛋黃 ， 相當于把多數營養都扔掉了 ， 看似對膽固醇沒啥影響 ， 但也并沒有得到啥好處 。




她卻不以為然 ， 認為吃蛋黃會引起膽固醇升高 ， 這種說法到底是怎么被很多人深信不疑的呢？
其實跟兔子有關 ， 一百多年前 ， 俄羅斯的研究人員發現 ， 給兔子喂食后 ， 引起了動脈粥樣硬化 。 在這之后 ， 就逐漸出現了吃蛋黃不好的觀點 ， 一些國家也對于國民膳食中的膽固醇攝入量做出了限制 。
但是 ， 關于其中的膽固醇 ， 其實也并非那么可怕 ， 在兔子身上跟在人身上產生的影響是不一樣的 ， 因為對于人體來說 ， 體內自身就會合成 ， 從食物中獲取的含量其實并不多 ， 但兔子是吃草的 ， 從飲食中并不會獲取 ， 所以給它們喂食后就產生比較大的影響 。
另外 ， 隨著研究的不斷深入 ， 這種說法也逐漸缺乏有力的證據 ， 反而越來越多的研究發現 ， 它不僅跟心腦血管疾病沒啥關系 ， 而且在一定程度上還有一定的保護作用 。 比如我國阜外醫院的團隊經過研究發現 ， 對于成人來說 ， 每周吃3到6個 ， 有利于改善體內血脂代謝 ， 這個結果并不受到肥胖等因素的影響 。




近些年來 ， 不少國家也都取消了對于飲食中膽固醇攝入的限制 ， 包括我國 。
所以 ， 大家在吃的時候沒必要不吃蛋黃 ， 建議一起吃 ， 不要光看到膽固醇 ， 其實它里面還有很多其他營養元素 ， 比如葉黃素、鈣、維生素A、B等 ， 是對其有一定保護作用的 ， 只要不過量吃即可 。
那么 ， 一天到底吃幾個比較好呢？
一般來說 ， 對于正常的成年人來說 ， 每天吃一個比較好 ， 偶爾一天吃2-3個也沒啥問題 。 具體每天吃幾個好 ， 因人而異 ， 根據自己的年齡、身體情況、營養需求等因素來看 ， 下面給出比較靠譜的建議給大家：
健康人群：每天吃1個比較好 。
兒童：每星期吃5-7個比較好 ， 提醒家長不要過量給孩子吃 ， 因為孩子的消化能力還不是很強 ， 吃多了容易產生影響 。
體內指標異?；蛞呀浕加行呐K病的人群：建議每天吃的量不超過1個 。




對蛋白質需求比較高的人：如運動量大的人和孕婦 ， 可以每天吃1-2個 。
吃的時候 ， 建議大家吃全部 ， 不丟棄蛋黃 。
不過 ， 可能即便如此 ， 還是有的朋友仍然擔心 ， 覺得與之相比 ， 還是吃鵪鶉蛋或者鴨蛋更保險一點 ， 那么 ， 這幾種蛋 ， 哪個更有營養呢？
其實 ， 不管是雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋 ， 或者是鴕鳥蛋 ， 它們當中的營養物質種類本質上差別并不大 ， 含量上也相差不大 ， 之所以價格有高有低 ， 其實跟產量多少、養殖成本有一定關系 。 所以大家沒必要只看價格選擇 ， 不是越貴的就一定越好 。 拿雞蛋來說 ， 也建議大家也不要迷信土雞蛋 ， 跟洋的相比營養也是相差無幾的 。