科學烹調平衡膳食 少量攝入無需驚慌
畢珣強調，脂肪是人體必需營養素，但無論哪種油脂攝入過量都會造成血脂異常 。由于目前尚無有效的反式脂肪酸替代物，不可能完全避免食用反式脂肪酸，因此只能控制其攝入量 。如注意選擇橄欖油、葵花籽油、棕櫚油或玉米油等不含反式脂肪酸的烹調用油，油量控制在每天25克左右；孕婦、兒童以及心腦血管病、肥胖、高血壓、糖尿病患者，要避免食用含油含糖量高的蛋糕等甜點，尤其是一些經反復使用的烹飪油煎炸出來的食品；高溫也會促成反式脂肪酸產生，因此炒菜時別讓油“冒煙”，以免過高的油溫破壞食物中脂肪酸、氨基酸所含化學分子結構，宜蒸、煮，不要炸、烘、烤，這都能有效減少攝入反式脂肪酸 。只有養成良好飲食習慣，做到膳食平衡，才能既保證身體所需營養，又減少攝入不健康物質 。
【暗藏殺機的人工美味】

• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 患上糖尿病|隔代也會遺傳糖尿??？關于糖尿病的5個冷知識，你了解多少？
• 宜溫陽|郭德尚：肝硬化腹水的主要病機
• 治療|糖尿病服藥后，出現的低血糖比較嚴重怎么辦？
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功