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一個人吃飯真的不健康？( 二 )


正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點，人體會吸收多余的葡萄糖、淀粉 。吃過油膩的東西后尤其不要吃甜點 。
14.多吃深色蔬菜
深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜 。中國營養學會推薦，每天應該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應占到一半以上，其維生素C含量比淺色的高一倍 。舉例來說，深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍與卷心菜，紫薯與紅薯、白薯，前者的營養價值都顯著高于后者 。
15.動、植物油混著吃
光吃植物油會促使體內過氧化物增加，加快人衰老，還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌的發病率 。而動物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等 。專家提醒，用1份動物油、2份植物油制成混合油，可以取長補短 。
16.骨頭湯加點醋
人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約 。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等 。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收 。因此，烹調食物時適當放些醋，可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣 。
17.每天吃一次纖維食品
人體攝取了多余的脂肪和蛋白質，與大腸桿菌作用，會變成有害的腐敗物 。纖維質可把它們包圍并排泄掉 。因此，每天最好吃一點粗纖維食物，如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等 。
18.細嚼慢咽
細嚼慢咽有助于消化，專家建議，每吃一口飯就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要細細地咀嚼30次以上 。
19.少吃鹽
新版美國飲食指南建議，每人每日所攝入的食鹽量應減少至2300毫克(約一茶匙)以內 。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人，每日所攝入食鹽量應減少至1500毫克以內 。
20.調味品別濫用
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，桂皮、小茴香等天然調味品中都或多或少含有黃樟素，它可引起肝癌 。多吃不僅會口干、咽喉痛、精神不振，還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣 。因此，在烹制食物時不要過多使用 。