【清淡菜譜家常菜做法】1、食材準備水發海參1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，姜絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等 。
2、將海參，冬筍洗凈切丁，放開水焯一下撈出放碗里 。
3、將蝦仁洗凈切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋里過一下油 。
4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將海參，冬筍及蝦仁放入適量的精鹽，味精，姜末，香油拌勻，分別填入豆腐內 。
5、再用摻入蛋黃的面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘后取出 。
6、濾出湯汁，放在盤中，在炒鍋中加入雞湯，調味料煮沸加入太白粉勾成薄芡 。
7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可 。
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