麗江臘排骨的做法步驟：
1、把排骨洗干凈 ， 溧水放入盤中；
2、把菜籽油煉好冷卻；
【麗江臘排骨怎么做】3、把花椒，草果，八角用攪拌機弄碎和鹽，雞精，白糖一起放在碗中；
4、用碗乘二鍋頭 ， 把排骨一個一個的裹上酒，放入鹽碗中沾上鹽 ， 放入壇子中，依次放入直到排骨弄完；
5、最后把煉好冷卻的菜籽油倒入壇中，要蓋過排骨，放一周左右，即可拿出食用；
注意：裹二鍋頭時不得超過2分鐘，可以放很長時間，鹽一定要放夠 ， 在傳統的風干臘排骨上油泡出來的更為可口，麗江臘排骨的特點是越煮鹽味越能體現出來 。
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