1、主料：牛肉400g ， 調料：花生油適量，食鹽適量，姜15g，生抽適量，酸蘿卜200g，玉米淀粉適量，胡椒粉3g 。
2、牛肉切塊用生抽、玉米淀粉、姜茸、蔥頭、花生油腌制一個小時 。（玉米淀粉可以放多點，這樣腌出來的牛肉才更嫩滑） 。
3、蘿卜切絲備用 。
4、牛肉腌夠一個小時后 ， 用水沖洗干凈里面的淀粉 。
5、洗凈牛肉后，再放一次玉米淀粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行腌制 。
6、鍋燒熱油，放蔥頭入爆香 。
7、爆香蔥頭后，放入蘿卜絲大火快炒 。
8、炒至蘿卜絲熟透，放鹽調好味后裝碟備用 。
9、洗凈鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色 。
【家常炒牛肉的做法】10、放入已經炒熟的蘿卜絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可 。