1、洋蔥切粗絲，土豆去皮切成滾刀片，胡蘿卜切厚片，紅綠青椒切塊 ， 圓白菜手撕成塊，蘆筍切段 。
2、在養生鍋中加入水，水開后將蘆筍放入焯20秒，撈出過涼水 。
3、熱鍋 ， 放入少許品利中級初榨橄欖油，小火炒香洋蔥絲，放入咖喱塊翻炒 。
4、把切好的土豆，胡蘿卜 ， 玉米粒，豌豆粒一起倒入鍋中翻炒 。
5、將翻炒后的食材倒入燉鍋中，加入200ml的椰漿，再加水沒過食材，大火燒開，轉小火煮至土豆變軟 。
【咖喱素什錦做法圖解】6、加入卷心菜，青紅椒塊煮至3-5分鐘 ， 加入焯過的蘆筍，攪拌均勻，煮至湯汁粘稠 。