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蒸排骨要不要加生粉

生活百科排骨

根據個人喜好可以添加 。加入適量生粉可以使排骨肉變嫩 。
【蒸排骨要不要加生粉】蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養豐富，可補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品 。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉 ， 在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉 ， 是用土豆或木薯制成的 。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一 。