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橙汁能去雞蛋腥味嗎

生活百科雞蛋


橙汁能去雞蛋腥味嗎

文章插圖
可以 。橙汁味道甘甜，帶有獨特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩蓋去除蛋腥味，還能讓做出來的蛋糕帶有橙子的味道 ， 但一定要挑味道比較甜的橙子，否則帶有酸味的橙汁在加熱過程中會變得更酸，反而影響蛋糕的香甜味道 。
自制蛋糕如何去腥味：1、選擇新鮮的農家土雞蛋 ， 味道會沒有那么腥 。
【橙汁能去雞蛋腥味嗎】2、擠幾滴檸檬汁在蛋液里面 ， 可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久，還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味 。
3、加幾滴香草精或者香草籽 。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打發的時候放上幾滴白醋 ， 不但能使蛋白打發的更好，而且也打出來的蛋白也沒有腥味 。不過加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重 。