文章插圖
螺肉干的做法如下：
主料：螺肉、豬腱子肉、植物油、白糖、醬油、料酒、姜塊、蔥段、濕淀粉、米醋、味精、鹽、雞湯 。
1、用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙 ， 放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀；
2、腱子肉洗凈，橫著切一刀 。然后把腱子肉放進燒至7成熟后撈出；
3、將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好；
4、將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去 ， 改文火約煨1個小時 ， 撈出 。
【螺肉干做法】5、把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀淀粉勾成的芡，澆在肉上即可 。