為什么做蛋糕都要放油

適量的油可以提高乳化效果 , 使蛋糕更細膩、蓬松 。
【為什么做蛋糕都要放油】蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料 。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。