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每天連吃三頓，39歲二孩爸爸確診癌癥晚期！這菜很多人都愛吃( 二 )

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不過現在的他已經不抽煙不喝酒 ， 甚至不吃腌制的食物 ， 就算看到同村的人在吃腌制食品 ， 他也會及時勸告：“少吃點 ， 我胃癌就是這樣吃出來的！”
在我國 ， 吃咸菜是一項傳統飲食 ， 但很多人不知道的是 ， 咸菜中其實有不少致癌物質 ， 長期攝入咸菜引起胃癌的概率是正常人的十幾倍以上 。

第一 ， 亞硝酸鹽殘留 。
亞硝酸鹽需要再一些條件下可能形成致癌物質 ， 它本身其實是不具備致癌性的 ， 只有當它和胃酸發生反應后產生的胺類物質如亞硝胺類化合物就會對胃造成致癌作用 。
亞硝胺類物質在動物實驗中表現了強致胃癌、食管癌、結腸癌等關聯 ， 亞硝胺類物質可能通過損害DNA、干擾細胞信號傳導、誘發基因突變等方式促進癌細胞的形成 。

亞硝酸鹽和亞硝胺類物質存在于很多食品中 ， 腌制食品是它的重災區 ， 大家一定要謹慎食用 。
第二 ， 高鹽 。
咸菜之所以被稱為咸菜 ， 足夠咸就是它的特征 ， 當胃黏膜長期暴露在高鹽環境下 ， 就會引起胃壁的炎癥反應 ， 誘發胃糜質化 ， 胃糜質化會讓胃黏膜變得越來越薄 ， 更容易遭到細菌和病毒的侵蝕 ， 提高胃癌發生風險 。
過量的鹽分還會對胃細胞造成突變影響 ， 例如細胞內外環境的失衡、氧化應激、細胞凋亡等 ， 這些影響可能最終導致細胞惡變和癌變 。 還會刺激胃黏膜細胞分泌更多的胃酸 ， 增加了胃黏膜受到胃酸侵蝕的風險 。 長期胃酸刺激可能導致胃黏膜炎癥反應和損傷 ， 進而增加患胃癌的風險 。

第三 ， 自己腌制的咸菜可能更不衛生 。
如果要吃咸菜 ， 醫生推薦大家購買大牌咸菜 ， 畢竟經過國家檢測 ， 其中的有害物質會少一些 。 咸菜中存在腐敗菌 ， 它們可以導致食物變質和腐敗 。 并且會對人體健康造成直接的危害 ， 比如黃曲霉素等是有毒的 ， 如果你吃到咸菜味道不對、發臭 ， 千萬別吃了 ， 小心為上 。
如果咸菜在制作或保存過程中沒有得到合理的處理和衛生檢查 ， 還有可能存在大腸桿菌等致病菌 ， 這些菌類會引起食物中毒和消化道感染 ， 是誘發消化道癌癥的主力軍 。
胃癌癌細胞是如何轉移到肝臟中的？上文中的付先生明明是胃癌 ， 為什么慢慢的肝臟中也出現了胃癌細胞？為什么這些癌細胞都喜歡跑來跑去的？
主要途徑其實就這幾點 。

1 ， 胃癌細胞會直接侵襲 。
胃癌細胞可以通過直接蔓延、滲透胃壁然后侵犯道附近的組織和器官 ， 肝臟就在胃的旁邊 ， 很容易成為癌細胞的目標 。 當胃癌細胞穿過胃壁并進入腹腔 ， 它們可以通過腹膜表面或淋巴管道到達肝臟 。
2 ， 淋巴轉移 。
胃癌細胞可以通過淋巴系統傳播到肝臟 ， 淋巴管是一種連接淋巴結的管道網絡 ， 它們負責運輸淋巴液和其中的癌細胞 ， 如果胃癌已經擴散到附近的淋巴結 ， 那么癌細胞可以通過淋巴管道進入肝臟 ， 這也是為什么晚期胃癌多伴隨肝臟轉移的原因 。
3 ， 血液轉移 。
胃癌細胞還可以通過血液系統傳播到肝臟 ， 當患者的胃癌發展到終末期的時候癌細胞會侵入血管 ， 然后通過全身的循環系統進入身體其它部位 ， 其中包括肝臟 ， 而且肝臟的血液供應是最豐富的器官之一 。

除了肝臟以外 ， 胃癌患者到了晚期以后 ， 癌細胞還有可能出現在肺部、胰腺乃至整個腹腔 ， 給患者帶來巨大的痛苦和傷害 ， 因此如果能早起發現胃癌 ， 就可以在最大程度上避免這種事情的發生 ， 發現的越晚 ， 癌細胞全身到處亂跑的概率越高 ， 也越危險 。