1、食材：扁豆500克、紅油10毫升、鹽10克、味精2克、香醋1湯匙 。
2、把綠扁豆摘洗干凈，切象眼塊（即菱形塊） 。
3、鍋中燒開水，加少許鹽、幾滴油 。放入扁豆焯至熟透 。
4、撈出，趁熱加鹽、味精 。
5、拌勻后腌漬5—10分鐘入味 。
6、把腌漬好的扁豆，盛入盤中 。
7、加適量香醋拌勻 。
【干扁豆包子怎么做】8、再加入紅油 。拌勻后即可食用 。

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