今日靚湯  關鍵詞：清熱 祛斑 養膚所謂"三豆"即健脾祛濕的赤小豆、清熱解毒的綠豆和蔬菜類的豌豆 。豌豆多為春夏間上市，甘嫩翠糯，鮮美可口 ?，F代營養學認為它不僅營養價值高，且與一般蔬菜不同，所含赤霉素A20和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎作用，并有增強新陳代謝功能 。在夏日將豌豆與赤小豆、綠豆和百合為湯，經常食之，清熱、去斑、養膚，不僅能去除痱子、癤腫、皮炎，還有助消退中年婦女的黃褐斑 。
材料：豌豆100克，赤小豆、綠豆、百合各50克，生姜1片 。
【百合三豆湯祛斑又養膚】烹制：各物分別洗凈 。赤小豆、綠豆、百合浸泡；豌豆置沸水中滾至熟軟，洗凈 。在瓦煲或鍋內加清水（約6碗量）和豌豆滾沸后改文火煲約40分鐘，下豌豆續煲10分鐘，下糖或下鹽便可 。為3~4人用 。
廣東省中醫院藥師 佘自強

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