1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

生姜|斛杞鰻魚棗雞湯 潤燥又補氣血

紅棗廣東雞湯食材生姜枸杞子湯性平藍森麟武火鰻魚黃雌雞時灑點懷山藥鰻魚棗

今日是大雪節氣 ， 可以開始適當進補了 ， 最近廣東的天氣非常干燥 ， 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藍森麟教授推薦一款斛杞鰻魚棗雞湯 ， 湯性平和滋潤 ， 有良好的補脾益肺、補氣養血、養胃生津、滋補肝腎、益精明目、強壯筋骨等作用 ， 適宜于冬季一般人群服食 。
斛杞鰻魚棗雞湯
【生姜|斛杞鰻魚棗雞湯 潤燥又補氣血】食材：鐵皮石斛、枸杞子、懷山藥各30克 ， 紅棗6枚 ， 生姜3片 ， 鰻魚1條（約1000克） ， 黃雌雞半只（約600克） 。
做法：先將黃雌雞洗凈 ， 斬塊 ， 放進沸水中稍焯 ， 撈出用冷水沖洗干凈血沫；鰻魚去除內臟 ， 洗凈 ， 橫斬成小段 ， 放進加有生姜片的熱油鍋中煎香（煎時灑點白酒）；石斛用溫水泡軟 ， 切段；紅棗劈開 ， 去核；生姜洗凈 ， 切片 。 然后 ， 把所有備好的食材連同洗凈的枸杞子一齊置于砂鍋內 ， 加入清水3000毫升、白酒少許 ， 用武火煮沸后改用文火熬1.5小時 ， 精鹽調味即可 。