沙參玉竹老鴨湯材料：老鴨一只、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000毫升、鹽3克 。
做法：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈 。北沙參瀝干備用 。玉竹放入用清水浸泡30分鐘 。老姜去皮切成片；
2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊 。用清水洗凈鴨塊 ， 瀝干水分 。
3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，大火加熱，水開后撇去浮沫 。
【沙參玉竹老鴨湯】4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘 。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油 。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子 ， 繼續煲制1個半小時 。食用前放鹽調味即可 。