文章插圖
1、鴨腳洗凈，鍋內放入油，7成熱，放入鴨掌 ， 炸至皮骨分離，記得蓋鍋蓋
2、事先準備一鍋溫水，把炸過的鴨掌放入溫水里泡30分鐘，這是泡過的鴨掌
3、空鍋燒熱 ， 放入酸筍和少許鹽炒酸筍 ， 酸筍炒干
4、辣椒，姜，八角用油炒香
5、辣椒粉用油爆出紅色的油
6、把之前的所有材料倒入砂鍋里，放入生抽，老抽，耗油，水，口味重的加鹽加辣椒哈
【鴨腳煲做法】7、大火煮開 ， 小火30分鐘，就煲好了

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