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胃炎|“0碳水”真的健康嗎？二型糖尿病患者、減肥人群需要知道

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胃炎|“0碳水”真的健康嗎？二型糖尿病患者、減肥人群需要知道

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胃炎|“0碳水”真的健康嗎？二型糖尿病患者、減肥人群需要知道

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不知道從什么時候開始 ， 人們的飲食重點 ， 已經從原來的食材、做法 ， 變成了分析營養構成 ， 能量配比 ， 大概是生活條件的改善 ， 讓我們更加關注飲食健康了 。
但是 ， 食品安全問題層出不窮 ， 也并非每個人都有時間去規劃怎么吃 ， 更多人還是點買外賣 ， 吃快餐 ， 有什么就吃什么 ， 所以肥胖和慢性疾病 ， 也一直很多人頭疼的問題 。
“0碳水”真的健康嗎？
什么是碳水？
碳水就是碳水化合物 ， 里面主要是糖類分單糖和雙糖 ， 單糖有葡萄糖、果糖 ， 多糖有蔗糖、乳糖等 。 除此之外 ， 還有寡糖、多糖等 ， 像我們常攝入的淀粉、果膠就屬于多糖 ， 總之這是一個大家族 。
碳水對人體是十分重要的 ， 它不僅僅是構成機體組織的重要物質 ， 更是人體的能量源 ， 但同時 ， 也是我們長胖的幕后推手之一 。

因為高碳水往往意味著高熱量 ， 攝入過多碳水就意味著熱量堆積 ， 化為脂肪 ， 使人長胖 ， 所以想要減肥的人 ， 就會限制碳水攝入 。 但是也有一些想要快速減肥的人 ， 不僅限制了碳水 ， 還想要做到“0碳水” ， 這真的可以嗎？
首先 ， “0碳水”這個概念不太現實 ， 因為我們每天吃飯 ， 或多或少都會攝入一點 ， 除非是節食減肥 ， 光喝水不吃飯 ， 而這肯定也不健康 。
如果攝入的碳水化合物不足 ， 可能出現酮體蓄積 ， 嚴重點的就會發展成酮癥酸中毒 。
此外 ， 由于碳水不足 ， 能量補充不上 ， 這時候人體就會消耗“備用能量源”蛋白質 ， 而蛋白質被消耗過多 ， 會削弱人體免疫力 ， 讓人變得體弱多病、消瘦乏力 。
所以 ， 想要減肥 ， “0碳水”不靠譜 。
此外 ， 還有一類人群 ， 也一直對碳水多有抵觸 ， 就是糖尿病患者 。

糖尿病患者體內的葡萄糖水平過高 ， 而高碳水食物正好會進一步增加血糖水平 ， 所以算是糖尿病患者的“雷區” 。
但是 ， 再怎么“踩雷” ， 也不應該“0碳水” ， 原因和上面說的一樣 ， 尤其是酮癥酸中毒 ， 是糖尿病患者的常見急性病 ， 大多是體內胰島素不足 ， 或者缺乏糖分 ， 導致脂肪分解過多引起的 ， 會引起多飲多尿 ， 食欲下降等情況 ， 嚴重的還會引起休克、昏迷 ， 乃至死亡 。
《柳葉刀》：碳水攝入過低或增加死亡風險
2018年的時候 ， 在《柳葉刀》上曾經刊登過這樣一則研究 。 研究收集了1.5萬名參與者的數據 ， 年齡在45到64歲之間 ， 然后針對其碳水攝入以及死亡風險展開研究 ， 最后發現 ， 二者之間呈現出“U”型關系 。

根據研究顯示 ， 當人體的碳水攝入占比在50%到55%之間的時候 ， 死亡風險是最低的 ， 如果碳水攝入占比不足40% ， 或者是超過了70% ， 死亡風險都會明顯增加 。
看到這里 ， 想必大家也都糊涂了 。 一會兒說碳水長胖升血糖 ， 一會兒又說不吃碳水減壽身體差 ， 那究竟吃不吃 ， 吃多少呢？
如何正確攝入碳水？二型糖尿病患者、減肥人群需要知道
【胃炎|“0碳水”真的健康嗎？二型糖尿病患者、減肥人群需要知道】首先可以保證的是 ， 碳水肯定需要吃 ， 但是不能過量吃 。 適量的碳水攝入 ， 并不會誘發肥胖、糖尿病 ， 反而能夠補充能量 ， 提供飽腹感 。
其次 ， 碳水攝入不一定就是米飯面條這些 ， 可以選擇更加健康的碳水 ， 比如全谷物、雜豆、薯類等 ， 它們也可以提供碳水 ， 而且營養元素更加豐富 。