1、準備老麻抄手調料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯或面湯 。
2、材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 。
3、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細 。讓姜蒜的香味與肉融合 ， 去掉肉腥味 。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁 。
4、肉餡攪拌均勻后，用市場買來的面皮包抄手 。
5、抄手開水下鍋 ， 用漏勺輕輕攪動一下，以免粘鍋 。
6、抄手下鍋后開始準備調料，大碗一個 ， 放入蒜末，醬油，醋 ， 熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精 ， 加高湯，也可以用煮抄手的面湯 。
7、等抄手浮上水面，再煮一兩分鐘就可以撈起來了 。
【老麻抄手調料配方】8、撈出放入調好調料的碗內，撒上蔥花，就可以吃了 。