【烤箱烤茄子怎么做】用料：長茄子兩個、辣椒粉兩大匙、花椒粉一小匙、孜然粉一大匙、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽適量、味精適量、調和油適量 。烤箱烤茄子做法：1、茄子洗凈后去“頭”去“尾”，縱向剖成兩半放烤盤里；香菜、香蔥均切碎 。2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油，再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放一個碗里拌勻成調味料 。3、烤箱180度預熱約五分鐘 。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘 。4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍后撒上碗里的調料 。5、再次放入烤箱中層 ， 上、下管180度烤十分鐘 。6、第二次取出，刷油 。7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上火180度烤五分鐘 。8、響鈴后取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌 。