1、茄子去蒂洗凈 。將茄子切成條狀 。放在竹簾晾曬，晾曬一天即可；
2、尖椒洗凈，控去水分 。將尖椒攔腰切段；
3、大蒜去皮 。蒜瓣切片；
【誰會腌制辣椒和茄子咸菜啊】4、準備食用油 ， 準備炸制；
5、茄子過油 。炸制表面發白，表皮離層時撈出；
6、將辣椒口朝下，控出油 。茄子過油 。一層辣椒，一層茄子，在干凈容器中擺好；
7、添上一層蒜片 。辣椒、茄子、蒜片，擺好，稍稍壓實；
8、準備醬油 。注入醬油，將材料沒過；
9、放涼 ， 裝瓶，存放在冰箱即可 。
1、茄子去蒂洗凈 。將茄子切成條狀 。放在竹簾晾曬，晾曬一天即可；
2、尖椒洗凈，控去水分 。將尖椒攔腰切段；
3、大蒜去皮 。蒜瓣切片；
【誰會腌制辣椒和茄子咸菜啊】4、準備食用油 ， 準備炸制；
5、茄子過油 。炸制表面發白，表皮離層時撈出；
6、將辣椒口朝下，控出油 。茄子過油 。一層辣椒，一層茄子，在干凈容器中擺好；
7、添上一層蒜片 。辣椒、茄子、蒜片，擺好，稍稍壓實；
8、準備醬油 。注入醬油，將材料沒過；
9、放涼 ， 裝瓶，存放在冰箱即可 。