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自制豆漿竅門

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自制豆漿竅門

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1、選擇優質豆類 。
做豆漿少不了使用豆料，豆子的選擇很重要 。優質的豆料能讓豆漿的口感更香濃、更營養 。選擇常用的豆料要掌握挑選竅門 。
鑒別黃豆時，優質的黃豆皮色呈固有的顏色，光彩油亮，潔凈面有光澤 ， 顆粒飽滿，整齊均勻、堅硬 。劣質黃豆皮色灰暗無光澤，顆粒大小不均，有未成熟粒和蟲蛙粒，臍色呈褐色或深褐色，有雜質 。劣質大黃豆皮色黑暗，雜質較多，顆粒大小不均、軟濕 。
【自制豆漿竅門】2、盡量用濕豆打豆漿 。
做豆漿最好用濕豆——泡過的豆子 ， 可使不易被人體消化吸收的厚纖維層軟化，去除干豆子的表皮，提高大豆營養的消化吸收率 。而且充分浸泡大豆 ， 可使大豆天生含有微量黃曲霉素的含量大大降低 。
根據季節不同，浸泡大豆的時間要求一般為：夏季6~9小時 ， 春秋季8-12小時，冬季11-16小時 。
3、要用清水打豆漿 。
有人圖省事，將豆子清洗后放在豆漿機中浸泡，并直接用泡豆子的水做豆漿 。這種做法不妥 。如此做出的豆漿不僅有堿味、不鮮美，而且也不衛生，人喝了以后有損健康，還可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐等 。浸泡大豆后，要倒掉黃色堿水，用清水將豆子清洗幾遍 。用清水制作豆漿是做出好口味豆漿的主要因素 ， 也是衛生和健康的保證 。
4、選擇制作工具 。
豆漿制作工具大致可分為石磨、家用攪拌機和全自動家用豆漿機三種，家庭中常用的一般為后兩種,要想喝到好豆漿，一定要注意豆漿的制作工具清潔衛生 。
制作巧搭配，營養更翻倍 。制作豆漿不只局限于黃豆、黑豆、紅豆、綠豆以搭配谷類、水果、蔬菜、干果等，按照個人喜好和口感巧妙搭配，使口感升級 。