【咸鴨子干燒怎么做】1、主料：咸干鴨500g；
2、輔料：紅椒10g、生姜片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、干絲200g、金針菇100g、枸杞5g 。
3、咸鴨在開水鍋里焯過撈出，洗去表面上的鹽霜 ， 斬成小塊 。
4、鍋里加水，放干紅椒、生姜片、蔥段、八角 。把咸鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時 。
5、把咸鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍后輕輕的揭去 。
6、咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待干絲進味，關火 ， 撒上香菜、胡椒粉 。

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