【冬筍紅燒排骨怎么做】1、材料：冬筍 ， 排骨，甜面醬，醬油，干辣椒 。
2、排骨先洗一下 ， 放冷水里煮開，再撈出來沖洗干凈；
3、處理冬筍前，要準備一個全干的 ， 不沾一點水的切菜板、刀和手；把冬筍外皮剝掉，用刀（沒沾過水的刀）削去有泥的部分 ， 切塊，再放進沸水里煮幾分鐘 ， 煮熟撈出；
4、炒鍋里放清水，剛沒過排骨就行；下排隊骨、冬筍、醬油、甜面醬、干辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋里燉；
5、高壓鍋上汽后，中小火5分鐘就可以關火了 。開蓋后，大火把湯汁收至稠，加點鹽 ， 再把湯收干，就行了 。
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