導語：張文宏：免疫力是“最好的醫生”！建議多吃這水果 ， 維C是蘋果10倍 ， 堪稱肺部“大救星” ， 清肺、潤燥、強免疫
【張文宏：免疫力是“最好的醫生”！建議多吃這水果，潤肺、強免疫】“一餐一飯 ， 心有所棲 。 柴米油鹽 ， 愛有所依 。 靜看一樹花開 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是愛美食更愛生活的曉峰 。 隨著冷空氣的侵襲 ， 全國迎來新一輪的寒潮 ， 而各種病毒在寒冷的冬天是比較活躍的 。 大部分病毒入侵的首要部位會選擇我們嬌貴的肺部 ， 而肺是我們人體呼吸系統中的最重要器官 ， 也是身體的一道重要防線 ， 牽動著我們整個身體的健康 ， 所以守護肺部健康是冬季防護的重中之重 。 寒風凜冽 ， 雪花飄零 ， 尤其要多吃一些潤肺的食物來增強身體免疫力 ， 比如金桔 。
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別看小小的金桔不起眼 ， 營養卻超豐富 ， 它富含維生素A和C ， 特別是維C含量是蘋果的10倍之多 ， 而且還含有金桔甙等成分 ， 具有理氣、解郁、止咳、化痰等作用 ， 因此被親切地稱為“肺部救星” 。
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金桔可以直接吃 ， 但是如果用它做成小零食 ， 更是美味、酸甜爽口 ， 大人小孩子都愛吃 ， 今天就分享金桔的美味做法 ， 一起學起來吧 。
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大家都知道 ， 吃金桔最好是帶皮吃 ， 因為金桔的皮更具營養 ， 而且口感獨特 ， 但是吃的時候一定要清洗干凈 ， 一般是用鹽搓洗 ， 用鹽的目的是起到消毒殺菌的作用 ， 而且有效地去掉金桔表面的農藥殘留和雜質 。 搓洗后加入清水 ， 浸泡10分鐘 。
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清洗干凈的金桔也不要急于操作 ， 還要進一步處理 ， 那就是用手掰掉金桔的蒂 ， 否則做出的金桔蜜餞會有一股子淡淡的苦味 。
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做完這些 ， 還不能完全去掉金桔的苦澀味 ， 接著起鍋加水 ， 倒入處理好的金桔 ， 大火燒開 ， 這一步的目的也是為了去掉金桔本身的酸澀和外皮的苦味 。 水燒開后撈出金桔立馬過涼水 ， 這樣做出來的金桔蜜餞口感會更好 。
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為了更加入味 ， 過涼的金桔要打十字花刀 ， 很多人會問 ， 金桔的籽要不要去掉 ， 答案是不要去掉 ， 金桔的籽有很好的止咳作用 。
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接下來的操作才是重中之重 ， 1斤金桔 ， 在鍋內加入600毫升水 ， 100克冰糖 ， 開大火燒開使冰糖完全融化、起大泡 ， 我們倒入金桔 ， 轉中火熬20分鐘 。 20分鐘后 ， 擠入半個檸檬汁 ， 加檸檬汁不但可以防腐保鮮 ， 而且可以增加風味 ， 擠檸檬汁時切記不要放入檸檬籽 ， 否則會發苦的 ， 繼續熬制湯汁粘稠 ， 金桔晶瑩剔透 ， 就可以出鍋了 。
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在這個“特殊”的冬季 ， 來一份金桔蜜餞吧！酸甜爽口 ， 化痰止咳 ， 金桔這樣做 ， 大人孩子都愛吃 ， 吃不了的可以放到無水無油的罐子里密封保存 ， 隨吃隨取特別方便 。 我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！
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