1、主料：豬里脊肉(500克) 。
2、輔料：油菜(200克)、雞蛋(150克)、淀粉(豌豆)(5克) 。
3、調料：花椒(8克)、豆瓣辣醬(10克)、大蔥(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、鹽(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克) 。
4、豬里脊肉切成片，蔥 ， 姜切末 ， 油菜洗凈取菜心焯水 。
5、鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內 。
【制作麻辣片的方法】6、將里脊片用雞蛋清 ， 濕淀粉上漿 ， 過油后撈出，鍋內留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯 ， 里脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可 。
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