【濟南辣椒炒肉做法】1、準備好，材料 。帶皮五花豬肉切片、泰國米椒切丁、蒼山大蒜切丁、章丘大蔥切丁 。
2、炒鍋置于旺火上，倒入花生油燒至七成熱，炸香花椒，下入帶皮五花肉煸炒至熟 。
3、下入蒼山大蒜爆鍋，再放醬油調味，加清水150克燒開，轉至文火煨五分鐘后下入辣椒丁、蔥丁 。轉至旺火炒熟收汁即可裝盤食用 。
4、成品 。配著山東沂蒙現烙的大煎餅，純正花生油炸出來的，山東“馓子”，麻花 ， 酥脆 ， 香辣，肥而不膩，香辣有余 。
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