1、準備食材：雞爪400克；檸檬適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；生抽2勺；蠔油2勺；陳醋3勺；白糖2勺；油潑辣子3勺；香菜適量；杭椒適量；鹽適量；料酒適量；麻椒油適量 。
【油辣椒酸辣無骨雞爪怎么做】2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中 。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻 。
4、雞爪背部劃刀，脫骨 。
5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量 ， 油潑辣子3勺 ， 麻椒油適量 ， 攪拌均勻 。
6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可 。
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