1、材料：牛肉、青椒、洋蔥、生姜、小蘇打粉、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、雞精、白糖、淀粉 。
2、牛肉洗凈切片，加入小蘇打粉一茶勺 ， 料酒一茶勺，生抽一湯勺 ， 蠔油一大勺，胡椒粉半茶勺，白糖一茶勺及鹽一茶勺使勁抓勻腌制8分鐘 。
3、倒入一湯勺食用油 。
4、加入半湯勺淀粉再次用手抓勺，再腌制5分鐘 。
5、青椒、洋蔥、生姜洗凈切片 。
6、鍋底燒熱，倒入比平時稍多的油，燒制7成熱 。
7、下入牛肉快速滑炒出鍋 。
8、鍋里底油，加入青椒、生姜片翻炒 。
9、加入洋蔥翻炒 。
【蠔油青椒牛肉怎么做】10、放入牛肉翻炒均勻關火，撒入少量雞精 ， 少量鹽即可 。