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清燉海帶鴨肉湯怎么做

生活百科清燉

1、首先，將干海帶浸泡然后切成塊狀，切的時候盡量切大塊點，方便燉熟以后好夾，這里不建議大家用海帶結，因為它比較咸 ， 高溫煮過以后會更咸，影響加鹽調味 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做2、將鴨子剁成大塊，用清水洗凈，如果不好剁，可以放進冰箱里冰凍以后再剁，冰凍以后，鴨肉就不會那么軟綿了 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做3、將生姜切塊 ， 放在鴨肉里邊，備用 。當然 ， 不喜歡姜味的也可以不加，既然是清燉，調料越少越好 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做4、將鍋洗凈，大火燒干以后倒油，油溫升高以后，下鴨肉和生姜片爆炒 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做5、炒至鴨肉表面變白，看不到血色以后，倒入海帶再炒一小會，去海帶里的水汽 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做6、當鍋里冒白煙時，加入幾大碗水，大火燒至沸騰，然后加入適量的鹽，這里鹽不需加太多，湯有味就可以了，不然鴨肉會咸，因為海帶不吸鹽 。
清燉海帶鴨肉湯怎么做7、喂調好以后 ， 再加入一小蓋子食醋，加速海帶的熟爛速度 ， 然后蓋上鍋蓋轉小火燉半小時 ， 或者放入高壓鍋壓10分鐘就可以了 。當然，時間的長短還要看是什么鴨子，土鴨比較耗時，肉鴨就很快 。
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