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靈魂雞蛋做法

靈魂生活百科

靈魂雞蛋材料：雞蛋４個、小蔥２棵、油適量、辣椒粉半湯匙、白糖１湯匙、香醋２湯匙、生抽２湯匙、蠔油１湯匙、淀粉半湯匙 。
　?。?、傍啨蛋磕扰F肽冢?用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在一起 。
　?。?、小葱侵C紗謝ǎ?把白糖、辣椒粉、蠔油和淀粉放入到碗內 。
　?。場⑼肽讜偌尤耄常刺萊濁逅?攪拌均勻，再加入香醋和生抽，攪拌均勻 ， 勾芡用的靈魂料汁就調好了 。
【靈魂雞蛋做法】　?。礎⒐詡尤胗蛻杖?，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，把雞蛋翻炒成塊 。
　?。?、下入粗x?，翻炒均勻，淋入調好的料汁，大火加熱至湯汁糊化，變得黏稠，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
小貼士：調汁時，放了蠔油和生抽，所以，就不用放鹽了，炒雞蛋時，把雞蛋炒的嫩一些 ， 不要炒老了，沒有米醋，用米醋代替也可以 。