1、準備原料：豬肝2000克 。調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量；
【怎樣鹵豬肝】2、將豬肝洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開；
3、倒掉鍋內水 ， 用涼水洗凈豬肝，再放入鍋中 ， 加3勺鹽 ， 3勺冰糖，2片香葉作為補充；
4、燉40-50分鐘之后既關火 ， .撈出豬肝 。將香葉取出 ， 讓豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜；
5、放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用 。
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