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蒸排骨的做法大全

排骨生活百科

1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油 ， 麻辣油，淀粉腌制；將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉 ， 糖，生抽同炒；炒香后 ， 將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動 ， 均勻粘上；大火蒸20分鐘 。
【蒸排骨的做法大全】2、排骨先用料酒，生抽，少許糖腌幾個小時；然后在油鍋里先過一遍 ， 等肉變色了盛出，放蒸鍋里蒸熟；西紅柿切細??，加番茄?，和西紅柿丁一起炒，加鹽，炒好后 ， 把丁汁澆在蒸好的排骨上即可 。
3、將排骨宰成3厘米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末 。
將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉 。
取蒸籠,下面墊上一層切好的紅薯塊,然后再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最后撒上蔥花即可 。