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撐死都不胖的那些食物們;低油，低脂，低糖！

高蛋白食物

養生保健

No.1 ：包心豆腐丸

用料:豆腐，豬肉餡，香菇，高湯，雞蛋，香菜，蔥姜末，鹽，生抽，調餡粉，香油，胡椒粉，雞精 。
做法：
1.香菇切成末，放入肉餡中
2.放入蔥末、姜末
3.加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃1個，攪打上勁
4.豆腐放入大碗中，用小勺壓成泥
5.加入淀粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻
6.取一團豆腐泥，攤平
7.放入適量肉餡
8.包成丸子
9.上鍋蒸鍋，大火蒸15分鐘
10.鍋中加高湯，加胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可
No.2：無油烤雞排

用料 ：雞腿，烤肉料，料酒，雞粉，烤肉醬 。
做法 ：
1.將雞腿剔骨，洗凈備用
2.將洋蔥洗凈切小碎丁
3.將雞腿肉加調料腌制4小時
4.烤箱預熱250度，將腌制好的肉烤10分鐘
No.3：上湯絲瓜

用料：絲瓜，咸蛋，皮蛋，大蒜，火腿 。
做法：
1.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊待用 。咸蛋取蛋黃搗碎待用 。皮蛋切丁待用 。大蒜剁碎或壓泥待用 ?；鹜?如果有的話)切丁待用 。
2.鍋入油大火燒熱入大蒜爆香入轉中火入咸蛋黃略炒化入清水一大勺煮至湯色呈黃色 。
3.入絲瓜、火腿(如果有的話)加蓋中小火燜熟，出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘，關火按個人喜好調入味精雞精等即可 。
【小貼士】
1、咸蛋、皮蛋剝皮后可以用細棉線、鐵絲、牙簽等來切割：)~
2、火腿可有可無，因為咸蛋黃熬出的湯就夠美味了 。我覺得我加的火腿真是有點畫蛇添足，除了給湯增加咸味外……也沒起到啥提鮮的作用= =#，不過總算是有肉吃!
3、絲瓜本身富含水分，所以熬咸蛋黃的水不用太多 。燜煮的時候一定要蓋鍋蓋喲~
4、皮蛋一定最后下，不能久煮，因為皮蛋味重易搶味，早早下去的話整個湯就變皮蛋湯啦哈哈 。
5、咸蛋黃有咸味，火腿也有咸味，加鹽請慎重，請一定嘗后再決定是否添加 。
No.4：日式冷豆腐

用料：豆腐，蔥姜末，日式醬油 。
做法：
1.豆腐切塊，放在盤子里 。
2.把姜末，蔥末，放在豆腐上 。
3.倒入日式醬油
【小貼士】
1.豆腐上的點綴還可以加，柴于皮，金槍魚末，海帶 。
2.我個人更喜歡加柴魚皮 (家里沒有了)，柴魚皮在日本超市有買 。
No .5：煎烤茄子

用料：茄子，鹽，醬油，羅勒葉，白芝麻 。
做法：
1.小個點兒的圓茄子，切成薄薄的片
2.不粘平底鍋燒熱，不用油，直接把茄子擺上，用勺子或者鏟子按壓，將水分烤干
3.不要忘記翻面，兩面都這么烤烤
4.如果是普通鐵鍋，建議還是用點兒油，茄子烤一會兒之后再往鍋里倒一點點油，用茄子抹開，如果一開始就倒油，茄子一下去油就沒了
5.茄子變軟之后，往鍋里倒點兒醬油，一點點即可，讓茄子兩面都沾上醬油，再烤會兒
6.出鍋，撒點兒鹽、白芝麻，再撒一撮羅勒碎增添風味，隨便用家里有的香草都行
【小貼士】
倒了醬油之后，火千萬別大，中火、小火即可，否則很容易糊的 。
No. 6:干貝肉丸釀絲瓜

用料:半肥瘦的豬前腿肉，干貝，絲瓜，花生油，鹽，醬油，生粉，砂糖 。
做法：
1.干貝泡開后，與豬肉一起剁成肉泥 。越碎越好 。
2.在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌 。(一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠)直到肉泥結成團狀并感覺攪拌困難為止 。