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1、材料：豬血250克，瘦豬肉120克，陳皮5克 。
2、將豬血切丁 ， 漂凈浸入水中 ， 豬肉切成末加黃酒、醬油拌勻 。
3、將鍋置于旺火上，待油燒熱，爆香蒜茸、姜末，加入豬肉末翻炒劃散 。
【酸辣豬血羹】4、再將豬血推入，調入醋、黃酒、醬油、精鹽，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和蔥花，加少許味精即成 。佐餐食用 。

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