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農村傳統的“自榨油”，真的會致癌嗎？一文揭開答案( 二 )

健康知識養生常識


農村傳統的“自榨油”，真的會致癌嗎？一文揭開答案
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如何挑選食用油呢？
1、經濟實惠大豆油 。 我們常說色拉油 ， 色拉油就是大豆油 ， 也是普通家庭最常用的油 。 價格比較實惠 ， 營養價值不也低 ， 是平價又好用的經濟食用油 。
2、健康菜籽油 。 小時候家里窮買不起太貴的油 ， 經常吃菜籽油 。 菜籽油價格比大豆油更低點 ， 口感也略差點 ， 關鍵是芥酸含量很高 ， 不太適合三高人群食用 。
農村傳統的“自榨油”，真的會致癌嗎？一文揭開答案
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3、花生油預防心臟病 。 花生油的價格比其他食用油都可以略高點 ， 營養價值也是有目共睹的 。 花生油的油酸 ， 和亞油酸比例都很高 ， 這兩樣都對預防心臟病有好處 ， 可以多食用 。
4、橄欖油 。 橄欖油和花生油有些類似 ， 同樣是油酸和亞油酸含量很高 。 同時還有抗氧化功能 ， 橄欖含多酚 ， 維生素E ， 等維生素含量 ， 抗氧化就要多食用橄欖油 。
農村傳統的“自榨油”，真的會致癌嗎？一文揭開答案
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延伸——植物油vs動物油,怎么選更健康？
【農村傳統的“自榨油”，真的會致癌嗎？一文揭開答案】植物油內含有蛋白不飽和脂肪酸含量很豐富 ， 具有降低膽固醇、軟化血管以及防止動脈硬化的作用 ， 其中單不飽和脂肪酸具有抗氧化、降血糖、調節血脂 ， 降膽固醇等作用；
多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇 ， 調節血液黏稠 ， 提高腦活力等作用 ， 對于促進血液循環等效果更加理想 。
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根據原材料和加工方式的不同 ， 植物油的健康程度天差地別 。 如常見玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油是精練植物油 。
精練過程離不開高溫加工 ， 因此它們很容易在制造過程中失去植物油本身含有的維生素和抗氧化成分 ， 還可能氧化變質、產生不健康成分 。
從健康的角度上來說 ， 日常多攝入植物油更為健康 ， 但若長期只食用植物油會導致體內的維生素和必需脂肪酸攝入過少 ， 也會影響健康 。
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所以日常最好是植物油和動物油都要攝入 ， 這樣做不僅可以預防心血管疾病的發生 ， 還可以讓身體攝入足夠多的營養元素 ， 能更好保持身體健康 。