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各種水產品的食物相克

【各種水產品的食物相克】一.鯉魚的相克食物：
鯉魚忌與紅豆同食 。鯉魚利水消腫；紅豆甘酸咸冷，下水利腫，解熱毒 。二者同食，利水作更強，能輔助治療腎炎水腫，但這只是針對患者而言，常人不可食用 。
二.鯽魚的相克食物：
唐宋時期張鼎的《食療心鏡》記載：“（鯽魚）合蒜食少熱，同砂糖食生疳蟲，同芥菜食成腫疾，同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽，同麥門冬食害人” 。鯽魚忌與豬肝同食，否則刺激作用過大，影響消化，久食令人傷神，瘡癰熱病者尤其要忌食 。鯽魚與蜂蜜同食可能會導致中毒 。
三.黃魚的相克食物：
黃魚與芥麥不宜同食 。黃魚多脂，不易消化；芥麥也難以消化，二者同食，更加重腸胃負擔 ?！妒朝煴静荨分姓f：“芥麥難消，，動熱風，不宜多食 。”江魚即黃魚也，不可與芥麥同食，令人失音 。
四.黑魚的相克食物：
黑魚忌與茄子同食，否則有損腸胃 。
五.泥鰍的相克食物：
泥鰍甘平無毒，能暖中益氣 。治消渴飲水，陽事不起 ?？梢娔圉q性溫補，而蟹性冷利，功效相反，故二者不可同吃 。
六.鰻魚的相克食物：
鰻魚與醋同吃易中毒 。
七.蝦的相克食物：
蝦與豬肉同食損精，男性要特別注意 。蝦皮和黃豆同食會引起消化不良 。
八.牡蠣的相克食物：
牡蠣等海生軟體動物含鋅量非常豐富，不宜與蠶豆、玉米制品、黑面包等膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%~100% 。
九.海參的相克食物：
海參味甘咸，性溫；醋性酸溫 。二者食性并不相克，但是海參就其成分與結構而言屬于膠原蛋白，并由膳食纖維形成復雜的空間結構，當外界環境發生變化（如遇酸或減）就會影響蛋白質分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變 。如果烹制海參時加醋，會使菜湯的PH下降，當PH 接近4.6時蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮，這時的海參吃起來口感、味道均較差，所以烹制海參不宜加醋 。
十.海蜇的相克食物：
海蜇忌與白糖同腌，否則容易腐敗變質，不能久藏 。
十一.蝸牛的相克食物：
蝸牛與螃蟹同食，有的人可能會出現蕁麻疹 。
十二.田螺的相克食物：
田螺忌與蠶豆同食，否則會發生腸絞痛 。田螺與冰水同食容易導致腹瀉 。冰水或其它冰制品能降低腸胃溫度進而降低消化能力 。田螺性寒，所以二者不可同食 。
十三.紫菜的相克食物：
紫菜含有豐富的鈣，柿子、葡萄、山楂、石榴等酸澀的水果中含有大量的鞣酸，鞣酸會與紫菜中的鈣結合成不溶性的物質，影響人體對某些營養成分的消化吸收，導致胃腸不適 。
十四.海帶的相克食物：
吃海帶后不要立刻吃酸澀水果,也不要馬上喝茶，否則會影響人體對某些營養成分的消化吸收，導致胃腸不適 。
十五.海藻的相克食物：
食用海藻時忌服用甘草，二者功效相反 。< 本草經集注>：“海藻反甘草” 。