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消費提醒：三招識別劣質豆制品


根據此次抽查結果 ， 省食品安全監管協調領導小組指出 ， 豆制品多為非發酵性食品 ， 加工和銷售過程中存在諸多不安全因素 ， 尤其夏季儲存不當極易變質 。消費者在選購豆制品時應堅持看、聞、觸摸掂量“三步曲” ， 必要時可親自品嘗 。
一看 。首先看產品外包裝 ， 仔細核對生產日期、保質期等內容 ， 并留意儲存環境是否滿足包裝上所標儲存條件；其次看產品外觀 ， 不同豆制品外觀特點不同 。譬如優質豆腐顏色為白色或乳白色 ， 切面細嫩 ， 不出水 ， 無氣泡；豆腐干則表皮光潔呈淡黃色 ， 方形整齊；優質腐竹顏色應為淡黃色 ， 蛋白質呈纖維狀 ， 迎著光線能看到纖維組織 。
二聞 。好豆制品打開包裝后 ， 能聞到一股豆香味 ， 有的豆制品如五香豆腐干 ， 還具有五香味 。
三觸摸和掂量 。通常優質豆腐拿在手里搖晃后不會產生晃動感；好的豆腐干經手觸摸和按壓后 ， 能感到密實、堅韌、有彈性；摸上去易碎的腐竹通常質量較好 。
【消費提醒：三招識別劣質豆制品】 消費者最好去規模較大、帶有冷藏設備的超市或商場選購有包裝的豆制品 ， 并認清QS標志 。此外 ， 豆制品要盡量“少量購買、及時食用” 。