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其實漫漫長冬，適合生長的蔬菜遠不止蘿卜白菜，有一些綠葉蔬菜長勢喜人，比如今天要和大家推薦的越冬菠菜。
菠菜并非我們本土植物，原產于伊朗，在唐朝時期傳入我們國家，因其適應能力強，現已普通種植，成為人們餐桌上很常見的綠葉蔬菜之一。菠菜的品種較多，不同的品種適應的氣候和季節也不盡相同。越冬菠菜通常在每年的10月份播種，經過一個多月的生長期，到了這個季節葉色濃綠，肥嫩多汁，吃起來口感特別的好，而且價格也要比超市里那些反季的蔬菜低很多。


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說到菠菜的營養，很多愛美的小仙女們都知道，它鐵元素含量極高，常吃能補血養顏，使女人面色紅潤。同時，菠菜水分含量高熱量低，冬天進補吃多了魚啊肉啊，來盤清爽滑嫩的菠菜，既能調節口味，還有助于減肥瘦身。
菠菜大家并不陌生，但想把它做的顏色好看還沒澀味，就需要一定的技巧了，接下來分享一道菠菜炒雞蛋餅，詳細說明一下如何操作，才能使做好的菠菜吃起來更美味！


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菠菜炒雞蛋餅
【準備食材】菠菜300克，雞蛋2個，蒜3瓣，植物油、食鹽、蠔油、雞精適量。
【制作方法】1、把菠菜最外層不新鮮的葉子摘去，然后一葉葉的掰開。用流水沖洗幾遍，瀝去水分，過大的話放到面板上切成兩段。


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2、鍋中倒水煮沸，加入一小勺食鹽，幾滴植物油，把摘洗干凈的菠菜倒進來，待水再次沸起，撈出，然后再用流水沖洗兩遍備用。


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3、雞蛋兩個，打入碗中，加入少許蔥花，幾滴白醋，橫向或是縱向攪散。


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4、平底不粘鍋倒入植物油燒熱，把雞蛋液沿鍋邊緩緩倒入，然后迅速旋轉炒鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，待一面定型翻另一面，烙成雞蛋餅，然后切成餅絲。


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5、炒鍋重新倒油，燒至七成熱，先爆香蒜末，接著把焯好的菠菜倒進來，翻炒片刻。


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6、倒入雞蛋餅絲，翻炒均勻。


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7、加入一勺食鹽、一勺蠔油，少許雞精，翻拌均勻出鍋。


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【烹飪小貼士】1、菠菜中含有大量草酸，食用后會引起舌尖發澀，因此，不論哪種吃法，必須焯水。焯水時間不能太長，正常是水沸后，把菠菜倒進去，再次沸起就剛剛好。
2、菠菜焯水時，加入少許食鹽和植物油，可保持菠菜原本翠綠的顏色，適合多種綠葉蔬菜哦！
3、雞蛋液中不要放鹽，因為做成雞蛋餅后，比較松軟，容易吸水，本身放鹽再加上吸足了菠菜汁中的咸味，會導致雞蛋餅絲味道過重。


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【 雞蛋餅|冬天，吃蘿卜白菜不如吃它，鐵含量極高，女生要多吃，對皮膚好