1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根 ， 生姜1小塊，大蒜3瓣 。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【美味豆豉鯪魚油麥菜】3、油麥菜切成10厘米長的段，用開水焯熟 ， 裝盤 。
4、蔥、蒜、姜切末 。
5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開后放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可 。
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