1、削蘿卜皮的時候稍微削厚點，最好帶點蘿卜肉 ， 削下來后切段，然后放點鹽抓勻，放置兩個鐘左右，令蘿卜皮出水變軟；
2、把泡過鹽的蘿卜皮沖洗干凈，把鹽分盡量沖淡后放到通風地方風干生水；
【醬蘿卜皮的做法】3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿卜皮一起兜勻，醬要沒過蘿卜皮 ， 最后入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋蓋子密封好，放入冰箱腌制，期間拿出來翻動一下 ， 隔天可以吃，腌制越久越入味，口味的控制沒啥秘訣，就是調到你喜歡的程度就可以了！
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