1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，干蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩 ， 水3斤 ， 老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩 ， 魚露3兩，生抽600ml 。
【腸粉醬汁配方】2、腸粉醬汁的做法：將蔥花姜末用少量的油爆香 。倒入生抽，煮開后加入水和其他調味料；小火煮15分鐘以上 ， 過濾掉蔥渣雜質；食用的時候，舀腸粉醬汁的勺子保持干凈，醬汁會保存更久 。
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