1、首先把白菜切絲，羊肉洗凈 ， 剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用 。
【羊肉丸子湯怎么做】2、鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子 ， 放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫 ， 放入余下的鹽 ， 料酒即成 。
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